Borschtsch ist eine traditionelle osteuropäische Suppe, die hauptsächlich aus Rüben als Hauptbestandteil besteht und eine lebendige dunkelrote Farbe ergibt. Sie ist herzhaft, geschmackvoll und perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Schritte:
1. Schälen und würfeln Sie Rüben, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch. In einem großen Topf das Gemüse in Öl anschwitzen, bis es weich ist.
2. Fügen Sie Tomatenmark, Kartoffeln, Kohl, Lorbeerblatt und Brühe hinzu. Köcheln lassen, bis das Gemüse durchgekocht ist.
3. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Heiß servieren, garniert mit einem Klecks Sauerrahm und frischem Dill.