Ribollita
Ribollita
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80 Min.
320 kcal
Ribollita ist eine herzhafte italienische Gemüsesuppe, die mit Brot eingedickt wird und somit eine köstliche und sättigende Mahlzeit ergibt.
Zutaten:
1 Teelöffel
Salz
2 Stück
Karotten
800 ml
Gemüsebrühe
2 Esslöffel
Olivenöl
2 Stück
Zwiebeln
1 Teelöffel
Pfeffer
2 Stengel
Sellerie
1 Teelöffel
Kräuter
400 g
Gestoßene Tomaten
400 g
Cannellini-Bohnen
200 g
Grünkohl
200 g
Altes Brot
Schritte:
1. Erwärmen Sie Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gehackte Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen. Kochen, bis das Gemüse weich ist.
2. Fügen Sie gestoßene Tomaten, Cannellini-Bohnen, gehackten Grünkohl, Gemüsebrühe hinzu und würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Kräutern. Lassen Sie es 30 Minuten köcheln.
3. Fügen Sie alte Brotscheiben zur Suppe hinzu und kochen Sie weitere 10 Minuten, bis das Brot weich wird und die Suppe eindickt. Heiß servieren.
Guten Appetit!
