Pelmeni sind russische Teigtaschen mit einer Füllung aus Hackfleisch, traditionell serviert mit Sauerrahm oder Essig.
Schritte:
1. Bereite den Teig vor, indem du Mehl, Wasser und eine Prise Salz vermischst. Knete es glatt.
2. Rolle den Teig dünn aus und schneide ihn mit einem runden Ausstecher in kleine Kreise.
3. Fülle jeden Teigkreis mit einem Löffel Hackfleischfüllung, falte ihn und drücke die Ränder zusammen, um ihn zu versiegeln.
4. Koche die Pelmeni in gesalzenem Wasser, bis sie an die Oberfläche steigen, dann abgießen.
5. Serviere die Pelmeni heiß mit Sauerrahm, Petersilie und etwas schwarzem Pfeffer.