1. Melegíts olívaolajat egy nagy fazékban közepes lángon. Adj hozzá apróra vágott hagymát, sárgarépát és zellert. Addig főzd, amíg a zöldségek megpuhulnak.

2. Keverj össze passzírozott paradicsomot, cannellini babot, darabolt kelkáposztát, zöldséglevest, ízesítsd sóval, borssal és fűszerekkel. Hagyd párolódni 30 percig.

3. Add a száraz kenyeret a leveshez, és főzd további 10 percig, amíg a kenyér megpuhul és a leves besűrűsödik. Melegen tálald.