A kocsonya egy hagyományos húszselé étel, amely népszerű Kelet-Európa országaiban. Eredete nem teljesen egyértelmű, az első magyar írásos emlék 1544-re tehető, és például Miskolcon napjainkban minden évben rendeznek Kocsonyafesztivált. Más források a Kijevi Rusz területére és idejére teszik megjelenését.

Fűszeres, puha töltött bárány friss mentaszósszal.