1. Hámozd meg és vágd fel a hagymát és a fokhagymát.

2. Hámozd meg és apróra vágd a sárgarépát.

3. Negyedeljük a paprikát, távolítsuk el a magokat és hártyákat, majd mossuk meg, szárítsuk meg és vágjuk fel.

4. Hevíts olívaolajat egy nagy serpenyőben, és pirítsd a hagyma kockákat 2 percig. Ezután add hozzá a fokhagymát, a sárgarépát és a paprikát, és pirítsd a zöldségeket körülbelül 5 percig.

5. Add hozzá a mézet, és pirítsd át röviden, majd öntsd rá a konzerv paradicsomot. Ízesítsd sóval, borssal és kakukkfűvel, majd főzd körülbelül 5 percig.

6. Melegítsd elő a sütőt 220 °C-ra (légkeveréses). Ha a sütődnek van grill funkciója, akkor kapcsolj rá.

7. Mossuk meg a cukkinit, vágjuk hosszában szeletekre, helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire, ízesítsük sóval és borssal, kenjük meg olívaolajjal, és süssük a sütőben körülbelül 15 percig.

8. Közben a besamel mártáshoz olvaszd meg a vajat egy lábasban, add hozzá a lisztet és pirítsd 3 percig. Ezután fokozatosan öntsd hozzá a tejet, és forrald fel, folyamatosan keverve. Ízesítsd sóval, borssal és szerecsendióval, majd vedd le a tűzről.

9. Egy tepsibe (kb. 22 x 35 cm) váltakozva rakd rá a zöldséges szószt, a lasagna lapokat, a besamel mártást és a grillezett cukkinit. Az utolsó réteg besamel mártás legyen.

10. Csepegtesd le a mozzarella sajtot, vágd vékony szeletekre, és oszd el a lasagnán a reszelt Grana Padano sajttal.

11. Süsd a lasagnát körülbelül 35 percig. Ezután hagyd egy kicsit kihűlni, vágd fel darabokra, tálalj spatulával, és szolgáld fel.