1. Очистіть і наріжте цибулю та часник.

2. Очистіть і наріжте дрібно моркву.

3. Розріжте перець навпіл, видаліть насіння та перегородки, потім помийте, висушіть і наріжте.

4. Розігрійте оливкову олію в великій сковороді й обсмажте кубики цибулі протягом 2 хвилин. Потім додайте часник, моркву та перець і смажте овочі близько 5 хвилин.

5. Додайте мед та коротко обсмажте, потім залийте все консервованими помідорами. Приправте сіллю, перцем і чебрецем та дайте покипіти протягом 5 хвилин.

6. Розігрійте духовку до 220°C (конвекційна). Якщо у вашій духовці є гриль, увімкніть його.

7. Помийте цукіні, наріжте його вздовж на скибочки, покладіть на деко, вистелене пергаментом, приправте сіллю та перцем, змастіть оливковою олією й запікайте в духовці близько 15 хвилин.

8. Тим часом, щоб приготувати соус бешамель, розтопіть масло в каструлі, додайте борошно і смажте 3 хвилини. Потім поступово додайте молоко і доведіть до кипіння, енергійно помішуючи. Приправте сіллю, перцем та мускатним горіхом і зніміть з вогню.

9. У неглибокій формі для випікання (приблизно 22 x 35 см) чергуйте овочевий соус, листи лазаньї, бешамель і грильоване цукіні. Останнім слоєм повинна бути бешамель.

10. Злийте моцарелу, наріжте її тонкими скибочками і розкладіть поверх лазаньї разом з тертим грана-падано.

11. Випікайте лазанью близько 35 хвилин. Потім дайте трохи охолонути, наріжте на порції, викладіть лопаткою на тарілки і подайте.