Caldo Verde ist eine traditionelle portugiesische Suppe aus Grünkohl, Kartoffeln und Chorizo.
Schritte:
1. Schälen und würfeln Sie die Kartoffeln. Beiseite legen.
2. Die Chorizo in Scheiben schneiden. Beiseite legen.
3. Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl in einem großen Topf glasig dünsten.
4. Die gewürfelten Kartoffeln und Hühnerbrühe dazugeben. Zum Kochen bringen und kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
5. Den fein gehackten Grünkohl einrühren und noch einige Minuten köcheln lassen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die in Scheiben geschnittene Chorizo hinzufügen. Nochmals 5 Minuten kochen lassen.