1. Egy tálban keverd össze a lisztet, cukrot, kakaót, fahéjat és sót. Adj hozzá vajat és tojást, majd a Marsalát. Gyúrd addig, amíg a tészta sima lesz. Csomagold műanyagba és pihentesd 1 órán át.

2. Nyújtsd ki a tésztát és vágd kör alakúra. Tekerd a köröket a cannoli csövek köré és zárd le tojásfehérjével. Süss aranybarnára, majd hagyd kihűlni. Töltsd meg édesített ricottával.