Ossobuco
A kép illusztráció
Feltöltés dátuma: 2024. október 29.
Frissítés dátuma: 2024. november 21.
Szerző: Recipisto
Ossobuco
4
240 perc
650 kcal
Az ossobuco egy klasszikus milánói étel, mely ízes mártásban párolt borjúlábszárból készül.
Összetevők:
4 db
Borjúlábszár
1 db
Hagyma
1 db
Sárgarépa
1 szár
Zeller
2 gerezd
Fokhagyma
250 ml
Fehérbor
500 ml
Csirkealaplé
4 pages.recipe.units.sprigs
Fűszernövények (rozmaring, kakukkfű)
1 teáskanál
Bors
1 teáskanál
Só
2 evőkanál
Olívaolaj
2 evőkanál
Paradicsompüré
Lépések:
1. Sózd és borsozd meg a borjúlábszárat, majd lisztbe forgasd.
2. Egy nagy serpenyőben hevíts olívaolajat, pirítsd meg a borjúlábszárat mindkét oldalon. Vedd ki és tedd félre.
3. Ugyanebben a serpenyőben párold meg a hagymát, sárgarépát és zellert, amíg puha lesz. Adj hozzá fokhagymát, paradicsompürét és friss fűszereket.
4. Tedd vissza a borjúlábszárat a serpenyőbe, öntsd hozzá a fehér bort és csirkelevest. Fedd le és párold 2 órán át.
5. Tálald az osso bucot melegen, gremolatával megszórva, rizotto vagy krumplipüré ágyon.
Jó étvágyat!