1. У великому глибокому горщику обсмажте бекон на середньому вогні до хрустку. Вийміть за допомогою довгої ложки і відкладіть.

2. Посоліть і поперчіть м'ясо, потім обсмажте в гарячому жирі від бекона до золотистого кольору з усіх сторін. Вийміть і відкладіть.

3. Додайте цибулю та гриби в горщик, готуйте, поки вони не стануть м'якими. Додайте часник і томатний пюре. Влейте вино та бульйон.

4. Поверніть м'ясо та бекон в горщик. Прикрийте і готуйте в духовці при слабкому вогні 2-3 години, доки м'ясо не стане ніжним. Подається гарячим на картопляному пюре або з хрустким хлібом.