1. Egy lábosban melegítsd fel a húslét alacsony lángon. Egy másik nagy serpenyőben olvaszd fel a vajat közepes lángon.

2. Add hozzá a hagymát a serpenyőhöz és főzd, amíg áttetsző lesz. Keverd bele a rizst és pirítsd pár percig, amíg enyhén aranybarna lesz.

3. Öntsd hozzá a fehérbort és hagyd, hogy teljesen felszívja. Kezdd el hozzáadni a meleg húslét egy merőkanállal egyszerre, gyakran keverve.

4. Folytasd ezt a folyamatot addig, amíg a rizs al dente és a keverék krémes lesz. Keverd bele a parmezán sajtot és ízesítsd sóval és borssal.

5. Tálald forrón a rizottót egy kis extra parmezán sajttal a tetején. Jó étvágyat!