1. Melegítse elő a sütőt 180°C (355°F) hőmérsékletre, és kenjen ki egy 20x20cm-es (8x8 hüvelyk) sütőformát.

2. Egy tálban keverje össze a vajat és a cukrot, amíg könnyű és habos lesz.

3. Egyesével adja hozzá a tojásokat, és keverje jól meg mindegyik hozzáadás után. Keverje hozzá a vanília kivonatot.

4. Szűrje át a lisztet és a sütőport, majd óvatosan forgassa össze a keverékbe, amíg éppen össze nem áll.

5. Öntse a tésztát a előkészített sütőformába, majd süssük 25-30 percig, vagy amíg a belehelyezett tű tiszta nem lesz.

6. Hagyja, hogy a sütemény teljesen kihűljön a formában, majd vágja kockákra.

7. Készítse el a csokoládéöntetet a kakaópor, forró víz, vaj és porcukor összekeverésével egy tálban, amíg sima lesz.

8. Minden süteménykockát mártsa bele a csokoládéöntetbe, ügyelve arra, hogy minden oldala be legyen vonva, majd hempergesse kókuszreszelékbe.

9. Hagyja megdermedni a lamingtonokat, mielőtt tálalja. Jó étvágyat!