1. Kezdjük a tésztával, amelyet sós vízben körülbelül 8 percig vagy a csomagoláson található utasítások szerint al dente főzünk.

2. Közben durván vágd fel a diót, majd egy serpenyőben, zsiradék hozzáadása nélkül, körülbelül 3 percig pirítsd, időnként megkeverve.

3. A dresszinghez keverd össze a tejfölt és a fehér balzsamecet egy tálban, majd ízesítsd sóval és borssal.

4. A körtéket mosd meg, negyedeld fel, majd vedd ki a magházat. A gyümölcs húsát vékony szeletekre vágd. Forrósíts olívaolajat egy serpenyőben, majd párold a körteszeleteket közepes lángon 3 percig mindkét oldalon.

5. Tisztítsd meg a római salátát, vágd le a szárát, mosd meg a leveleket és szárítsd meg őket. Vágj vékony csíkokra.

6. Tisztítsd meg és mosd meg a tavaszi hagymát, majd vágd vékony karikákra.

7. A fűszeres kék sajt és vágd fel kis kockákra.

8. A tészta már készen van. Öntsd le egy szűrőben, öblítsd le jól hideg vízzel, majd keverd össze a dresszinggel, a tavaszi hagymával és a római salátával. Ízesítsd sóval és borssal. Tálalj egy tányérra jót, majd az egységet díszítsd dióval, sajtkockákkal és párolt körteszeletekkel. A ropogós bagett kiválóan illik ehhez az ételhez.