Kocsonya
Kocsonya
4
480 perc
320 kcal
A kocsonya egy hagyományos húszselé étel, amely népszerű Kelet-Európa országaiban. Eredete nem teljesen egyértelmű, az első magyar írásos emlék 1544-re tehető, és például Miskolcon napjainkban minden évben rendeznek Kocsonyafesztivált. Más források a Kijevi Rusz területére és idejére teszik megjelenését.
Összetevők:
2 db
2 db
1 db
Hagyma
1 db
Sárgarépa
2 db
Babérlevelek
5 db
Lépések:
1. Egy nagy fazékban keverd össze a disznók lábait, marhacsontokat, hagymát, répát, babérlevél és egész borsot. Fedd le vízzel és forrald fel.
2. Csökkentsd a hőt és párold néhány órán át, amíg a hús puha és leesik a csontokról.
3. Kivéve a húst és a csontokat a léből, szűrd le a folyadékot, majd tedd vissza a húst a lébe.
4. Hagyd kihűlni és állni a hűtőben néhány órán át, amíg kocsonyás textúra nem alakul ki.
5. Tálald a halupecet szeletekre vágva mustárral, tormával és kenyérrel.
Jó étvágyat!