1. A lisztet keverd össze 0,5 teáskanál sóval, cukorral és élesztővel egy tálban. Add hozzá a sört, és gyúrd sima tésztává. Tipp: Először használhatsz egy kézi habverőt dagasztó kampókkal, majd a végén formáld a tésztát golyóvá a kezeiddel.

2. Fedd le a tésztát, és meleg helyen kb. 1 órát keleszd, pl. 50 °C-ra előmelegített sütőben.

3. Ezután gyúrd át a tésztát egy enyhén lisztezett felületen, oszd négy részre, és formázz belőlük kerek pogácsákat. Helyezd őket egy sütőpapírral bélelt tepsire. Fedd le őket egy ruhával és hagyd pihenni kb. 20 percig.

4. Melegítsd elő a sütőt 220 °C-ra (felső/alsó hő).

5. A pogácsákat kend meg sörrel, és tedd őket a sütőbe.

6. Önts egy csésze vizet a sütő aljára, az ajtót azonnal csukd be, és süsd a pogácsákat kb. 10 percig. Ezután állítsd vissza a hőt 180 °C-ra, és süsd további 10 percig, amíg a pogácsák aranybarnák nem lesznek. Vedd ki és hagyd kihűlni.

7. Melegítsd meg az olajat egy nagy serpenyőben, és enyhén pirítsd meg a húspogácsát mindkét oldalán, amíg meg nem barnul.

8. Olvaszd meg a vajat egy másik serpenyőben, és süsd meg a tojásokat tükörtojásra. Tipp: Így könnyedén készíthetsz tükörtojást.

9. A frissen sült pogácsákat vágd félbe, az alsó felüket kend meg mustárral. Tedd rá a húspogácsát és a tojást, sózd és borsozd. Zárd le a felső résszel és élvezd egyszerűen! Tipp: Tegyél néhány salátalevelet a pogácsára.