1. Приготування соусу Болоньєзе: Дрібно наріжте 1 цибулю, 2 зубчики часнику та 1 моркву. Розтопіть 50 г вершкового масла у великій сковороді на середньому вогні. Обсмажуйте нарізані овочі, доки вони не стануть м'якими та ароматними. Додайте 400 г яловичого фаршу та 200 г свинячого фаршу. Обсмажуйте, доки фарш не стане золотистим, розбиваючи грудки ложкою. Приправте сіллю та перцем за смаком. Тушкуйте 20–30 хвилин, щоб смаки змішалися.

2. Приготування соусу Бешамель: Розтопіть 50 г вершкового масла у каструлі на середньому вогні. Додайте 50 г борошна і готуйте 1 хвилину, помішуючи, щоб утворилася основа. Поступово вливайте 2 склянки (500 мл) молока (за бажанням), постійно помішуючи, поки соус не стане однорідним і густим. Приправте сіллю, перцем і дрібкою мускатного горіха (за бажанням).

3. Формування лазаньї: Розігрійте духовку до 180 °C. Нанесіть тонкий шар соусу Болоньєзе на дно форми для запікання. Викладіть листи лазаньї, потім шар соусу Бешамель. Повторюйте шари, поки всі соуси не будуть використані, завершіть шаром Бешамель. Посипте 100 г тертого пармезану зверху.

4. Запікання лазаньї: Накрийте форму алюмінієвою фольгою і запікайте 25 хвилин. Зніміть фольгу і запікайте ще 10–15 хвилин, поки верх не стане золотистим і хрустким.

5. Дайте лазаньї постояти 10 хвилин перед подачею, щоб шари добре трималися.