1. Die Bolognese-Soße zubereiten: 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen und 1 Karotte fein hacken. 50 g Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Das gehackte Gemüse anbraten, bis es weich und duftend ist. 400 g Hackfleisch und 200 g Schweinehack hinzufügen. Anbraten, bis das Fleisch braun ist, und dabei Klümpchen mit einem Löffel zerkleinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 20–30 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

2. Béchamelsauce zubereiten: 50 g Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. 50 g Mehl hinzufügen und etwa 1 Minute rühren, bis eine Mehlschwitze entsteht. Nach und nach 2 Tassen (500 ml) Milch (optional) unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Mischung glatt und dick ist. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss (optional) abschmecken.

3. Lasagne schichten: Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine dünne Schicht Bolognese-Soße auf den Boden einer Auflaufform geben. Lasagneblätter darauf legen, gefolgt von einer Schicht Béchamelsauce. Die Schichten wiederholen, bis alle Soßen verbraucht sind. Mit einer Schicht Béchamel abschließen. 100 g geriebenen Parmesan gleichmäßig darüber streuen.

4. Lasagne backen: Die Form mit Alufolie abdecken und 25 Minuten backen. Die Folie entfernen und weitere 10–15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und sprudelnd ist.

5. Die Lasagne 10 Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert wird, damit die Schichten sich setzen können.