1. Az epreket megmossuk, eltávolítjuk a zöld részeket, és félbe vagy negyedbe vágjuk. Egy nagyobb sütőedénybe helyezzük őket, és 50 g kókuszvirág cukorral megszórjuk.

2. Keverjük össze a lisztet, 50 g kókuszvirág cukrot, a cukrot, 1 csomag vaníliacukrot, a mandulát, a tojássárgáját, a sót és a vajat egy tálban. Kézzel morzsás állagúra dolgozzuk, majd a tésztát a szamócára szórjuk. Előmelegített sütőben, 180 °C-on (felső / alsó hő) körülbelül 35 percig sütjük.

3. Közben verjük fel a tejszínt a maradék kókuszvirág cukorral és a vaníliacukorral egy elektromos habverő segítségével, amíg a tejszínhab kemény csúcsokat nem képez. Keverjük bele a kókuszchipseket, és hűtsük le tálalásig.

4. A meleg epermorzsát hideg tejszínhabbal tálaljuk.