Geröstete Karotten
Geröstete Karotten
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0 Min.
430 kcal
Leckere geröstete Karotten mit einer lebhaften Chimichurri-Sauce, garniert mit Granatapfelkernen und Orangenschale. Perfekt als Beilage oder Snack!
Zutaten:
0.25 Teelöffel
Salz
4 pages.recipe.units.tblsp
Olivenöl
2.5 Stücke
Knoblauchzehen
4 pages.recipe.units.tblsp
Zitronensaft
1 Teelöffel
Kreuzkümmel
1 Bündel
Koriander
0.25 Teelöffel
Cayennepfeffer
1 pages.recipe.units.whole
Orange(n)
30 ml
Ahornsirup
300 g
Karotten mit Grün
0.25 pages.recipe.units.whole
Granatapfel
Schritte:
1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Olivenöl, Ahornsirup, ½ TL Salz und Cayennepfeffer verrühren. Grüne Teile der Karotten so abschneiden, dass ein kleiner Strunk bleibt. Karotten gründlich waschen, trocken tupfen, längs halbieren, mit Marinade mischen und auf einem mit Backpapier belegten Blech ausbreiten. Im heißen Ofen ca. 15 Minuten garen.
2. Inzwischen den Knoblauch schälen und fein hacken. Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken. Beides mit Kreuzkümmel, Zitronensaft, Olivenöl und etwas Salz so lange pürieren, bis eine Paste entsteht. Chermoula noch mal abschmecken und beiseitestellen.
3. Granatapfelkerne (am besten unter Wasser) auslösen. Orange waschen, trocken tupfen und die Schale abreiben. Die Karotten kurz vor dem Servieren mit Chermoula beträufeln und mit Granatapfelkernen und Orangenschale garnieren. Übrige Chermoula dazu reichen.
Guten Appetit!
